4월 제철음식 4가지

 

 

 

벛꽃이 만개하고 봄의 시작을 알리는 4월은, 향이 좋고 건강에 좋은 제철 식재료들이 많습니다.
추운 겨울을 이겨내고 새싹이 돋아 피어난 4월에 맛볼 수 있는 제철 채소들과

신선하고 제철에 맛봐야 맛있는 4월 제철 해산물들에 대해 알아보겠습니다.

1. 냉이


냉이는 봄철에 주로 자주 먹는 대표적인 봄나물입니다.
특히 한국인들은 특유의 향긋한 향이 나는 냉이를 향과 맛이 좋아 좋아하기도 하지만,
건강식으로도 굉장히 좋은 식재료라서 웰빙 음식으로도 잘 알려진 음식입니다.
냉이에는 단백질과 비타민이 풍부하고 피로회복과 춘곤증에 좋습니다.

냉이는 된장하고도 굉장히 잘 어울려서 된장을 활용한 음식에 다양하게 쓰이는데요.
냉이된장국, 냉이 된장무침이 대표적인 음식입니다.
냉이는 튀겨먹어도 맛있어서 냉이 튀김으로도 먹는데 한 번도 못 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 속설이 있어요.
다른 음식으로는 냉이 밥, 냉이전, 생냉이김치, 냉이장떡 등 다양한 요리들이 있습니다.

[그 외 효능]
이뇨 작용, 해독 작용, 지혈 작용, 항염 작용, 콜레스테롤 안정 효능, 변비 개선, 시력 개선 등 

 

 

 

 

 

 

2. 두릅

 

두릅은 여린 순을 봄에 수확하여 다양한 요리에 활용되고 있는 식재료입니다.
독특한 향과 맛이 있어 호불호가 있을 수 있지만, 그 맛을 좋아하는 사람은 최애 음식으로 손꼽히기도 해요.
두릅은 건강에 굉장히 좋은 특징이 있어 인기 있는 식재료예요.
두릅에는 단백질이 많고 비타민, 칼슘, 지방, 칼슘, 섬유질 등 다양한 영양소가 풍부합니다.

두릅 종류로는 참두릅, 개두릅, 땅두릅이 있습니다.
참두릅은 가장 인기가 있는 종류인데 씁쓸한 맛과 향이 연해서 처음 접하는 사람이 입문하기 좋은 특징이 있어요.
개두릅은 엄나무에서 자라는데 가시가 많고 손질이 어려워요. 맛은 진한 맛과 향이 특징입니다.
땅두릅은 땅속에서 자라는 순을 따서 먹어요. 가시가 없고 수확이 쉬워서 가격이 저렴해요.

두릅을 활용한 대표적인 요리로는 두릅튀김과 두릅 숙회입니다.
비타민이 파괴되지 않게 먹는 방법으로는 두릅 숙회를 추천하는데,
요리 방법은 두릅을 살짝 데친 후 초고추장에 찍어서 섭취해 주세요.

[그 외 효능]
당뇨병, 위장병, 신장병, 혈액순환, 피로회복, 고혈압 등 

[주의 사항]
두릅은 냉한 식물이어서 많이 먹으면 설사나 배탈이 나기 쉽다. 적당한 섭취 권장.

 

 

 

 

 

 

 

3. 미더덕

 

미더덕은 다른 때보다도 4, 5월에 나오는 미더덕이 가장 맛있습니다.
미더덕은 대표적인 저칼로리 해산물로, 열량이 100g당 23kcal입니다.
미더덕에는 향산화작용을 하는 성분이 들어 있어서 노화 예방과 노화 지연에 도움을 줍니다.
그리고 비타민B, 비타민C, 비타민E와 철분이 골고루 들어있어서 피부미용에도 좋습니다.

미더덕에는 특유한 향과 맛을 지니고 있어 다양하게 요리에 활용될 수 있는 해산물 중 하나입니다.
대표적으로 된장국, 찜, 탕, 찌개, 수프 등에 다양한 식재료들과 함께 요리해서 먹습니다.
참고로 미더덕은 콩나물과 궁합이 잘 맞아서 요리에 같이 활용하면 좋습니다.

[그 외 효능]
뇌출혈 예방, 콜레스테롤 함량 저하, 항암 작용, 다이어트, 면역력 강화, 골다공증 예방 등 

[주의 사항]
나트륨이 높기 때문에 과잉 섭취하면 혈압 상승할 수 있음.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 달래


달래는 봄철 대표 나물로, 열량은 100g당 46kcal입니다.
달래는 독특한 맛과 향을 가지고 있는데, 알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷합니다.
두 가지 맛이 나는 훌륭한 봄철 식재료로, 다양한 요리에 활용됩니다.
대표적인 음식으로는 달래전, 달래된장찌개, 달래 양념장, 달래국, 생달래 겉절이 등으로 다양한 레시피가 있어요.

달래에는 다양한 비타민과 무기질을 가지고 있고 철분이 많이 함유되어 있습니다.
(생달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있음.)
그리고 매운맛을 내는 알리신이 함유되어 있어 춘곤증이나 잇몸병, 입술 터짐 등 비타민B 결핍 증상에 오는 병에 대한 예방에 도움을 줍니다.
달래의 비타민C는 멜라닌 색소 생성을 억제해 주어서 다크서클과 주근깨 생성을 예방해 주기도 합니다.


[그 외 효능]
춘곤증 예방, 여성 질환 예방, 빈혈 예방 등